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如何實現食堂團膳服務穩定運作的

來源：www.cp61999.com 發布時間：2019-08-27 返回列表

福州團膳服務在多年來進行浙江地區食堂承包中，已經掌握了一套運營管理好辦法，在食堂承包、飯堂承包運作流程宜采用統一采購，統一配送，規范化運作降低食材成本給客戶方大利益。南北風味，菜色多樣，作法靈活，可不定期調換廚師，更新口味。

食品采購質量保證措施：認真擬好采購計劃，準確預算就餐人數，防止采購過量或過少、減少浪費，保證供餐。嚴格控制進貨渠道，采購食品確保新鮮，包裝食品必須要有生產廠家正規包裝，生產日期及保質期限，堅決杜絕變質、變味和過期食品。蔬菜當天購進當天食用，瓜果放置不得超過兩天，發現變質腐爛立即處理丟棄。

福州團膳服務

采購蔬菜在驗貨時，必須測試農藥殘留含量，不得超標。食用油必須符合國家食品衛生標準，采購食品不得以次充好，價格不得以低充高，不得短斤少兩，確保員工伙食質量。
兩種福州團膳服務配送方式：
A、打包配送：制作成成品封裝到專用的環保PP餐盒里，裝入保溫箱中由我司送餐車輛配送到指定地點，現場發放。
B、現場分餐：分裝到專用的食品保溫桶中，我司送餐車輛配送到指定地點，服務人員隨車到達，按要求提供散打、零點、自助等分餐服務。
操作方式：
1、雙方協定菜式、起送時間，簽訂配餐協議；
2、我司按時配餐到指定地點，安排人員分餐；
3、接收客戶次日的就餐人數單，準備采購；
4、配餐至協議周期（賽事/活動結束或協議規定的結算周期）
5、按配餐單結算餐費。
以上就是如何實現福州團膳服務穩定運作的，更多精彩內容請關注我們。

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